Μικρά ψωμάκια

Μια εκπληκτική συνταγή για mini ψωμάκια και όχι μόνο. Μπορείς να κόψεις τα ψωμάκια σου σε περισσότερα μπαλάκια και να τα κάνεις ψωμάκια για burger και ακόμα πιο πολλά για να σου βγουν mini burger για παιδικό party. Βρήκα την συνταγή στο site της αγαπημένης Αργυρούς και δεν θα μπορούσα να μην στην δείξω. Την έχω κάνει εκατομμύρια φορές, είναι πανεύκολη και τα ψωμάκια πολύ νόστιμα. Έβαλα το χεράκι μου όμως και άλλαξα ελάχιστα την συνταγή να έρθει στα δικά μου δεδομένα.

Υλικά:

  • 1 κούπα γάλα
  • 1/2 κούπα νερό
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 κ.γ. αλάτι
  • 4 κούπες αλεύρι
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 1 αυγό
  • σπόρους κία ή σουσάμι

Εκτέλεση:

  1. Αρχικά ενεργοποιείς την μαγιά με λίγο από το νερό
  2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις το βούτυρο, το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι να ζεσταθούν και να λιώσει το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτεις το γάλα να ζεσταθεί κι αυτό. Ιδανικά το μείγμα θέλεις να έχεις θερμοκρασία 40 βαθμών
  3. Στον κάδο του μίξερ βάζεις το αλεύρι και προσθέτεις την ενεργοποιημένη μαγιά και το αυγό, ενώ σιγά σιγά ρίχνεις και το μείγμα με τα υγρά στοιχεία
  4. Ανακατεύεις μέχρι να έχεις μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη
  5. Κόβεις την ζύμη σε 4 ισομεγέθη μπαλάκια και πλάθεις να γίνουν μικρά μπαγκετάκια
  6. Βουτυρώνεις και αλευρώνεις 4 ταψάκια 28 εκ.
  7. Αφήνεις σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 45 λεπτά
  8. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά

Tips:

α. Αν δεν έχεις θερμόμετρο όλα καλά. Απλά βάζεις το μικρό δαχτυλάκι στο μείγμα και μετράς 10 δευτερόλεπτα. Εάν αντέχεις, τότε το μείγμα είναι έτοιμο προς χρήση. (μπακάλικος τρόπος αλλά πιάνει)
β. Μπορεί να χρειαστείς μισή κούπα αλεύρι επιπλέον ώστε να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα ζύμης
γ. Εγώ στο ψήσιμο έβαλα για 8 λεπτά αρχικά και μετά τα άλλαξα θέση για άλλα 4 λεπτά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
δ. Αντί για ξερή μαγιά μπορείς να βάλεις 25 γρ. φρέσκια μαγιά. Παρ’ όλα αυτά εγώ δεν το συνιστώ καθώς το δοκίμασα και μου φαινόταν πολύ έντονη η μαγιά.

Πρόταση διακόσμησης:

1. Πριν τα ψήσεις ψέκασε τα ψωμάκια με λίγο νερό και βάλε σουσάμι ή σπόρους τσία ή ότι άλλο σπόρο θέλεις. Εγώ έβαλα σουσάμια στα δύο και τα άλλα τα άφησα έτσι

Related Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *